Ingrédients
- 8 tripous
- 1 salade feuille de chêne
- 4 petits oignons blancs
- 400 g de haricots verts
- 4 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillère(s) à soupe de vinaigre de vin vieux
- sel, poivre
Préparation
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Faire chauffer les tripous dans une casserole sur feu doux.
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Laver et essorer la salade.
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Peler et émincer l'oignon.
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Équeuter les haricots verts, les faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 7 minutes, les égoutter et les passer sous l'eau froide.
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Dans les assiettes de service, déposer la salade, ajouter les haricots verts, les oignons et les tripous.
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Servir aussitôt.
4 sur 5