Sablés moelleux aux cranberries et chocolat

Ingrédients

• 130 g de chocolat au lait pour pâtisserie
• 60 g de cranberries séchées
• 120 g de beurre
• 200 g de farine de blé
• 40 g de farine jaune de maïs
• 50 g de sucre
• 1/2 sachet de levure
• 2 cuillère(s) à soupe de lait
• sucre glace

Préparation

1. Coupez le beurre en petits dés et laissez-le ramollir à température ambiante.

2. Préchauffez le four th. 5 (150 °C).

3. Hachez grossièrement le chocolat avec un couteau.

4. Versez la farine de blé, la farine de maïs, le sucre et la levure dans un saladier. Ajoutez le beurre mou et mélangez avec les doigts pour obtenir un mélange sableux.

5. Ajoutez le chocolat haché, les cranberries, puis le lait, pour lier la pâte. Formez une boule friable.

6. Etalez la pâte dans un moule rectangulaire d’environ 20 x 30 cm. Lissez légèrement du plat de la main.

7. Faites cuire au four pendant 25 mn, en surveillant. Le biscuit ne doit pas trop colorer (sinon, couvrez-le d’une feuille d’aluminium).

8. Laissez tiédir le biscuit pendant 10-15 mn, puis découpez-le en losanges ou en triangles. Saupoudrez de sucre glace.