Sautê d’agneau au basilic

Ingrédients

• 600 g de gigot d'agneau en tranches
• 1 oignon
• 200 g de tomates confites
• 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• 20 feuilles de basilic

Préparation

1. Coupez les tranches d'agneau en lanières de 1 cm de large environ.

Emincez l'oignon.

1. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et saisissez la viande 2 mn à feu vif en remuant souvent. Réservezla dans une assiette.

A sa place,

1. Faites dorer l'oignon 1 mn à feu vif en ajoutant 1 c. à soupe d’huile d’olive. Ajoutez l'agneau, les tomates confites et les feuilles de basilic. Salez, poivrez et poursuivez la cuisson 1 mn pour que les herbes « fondent », que les tomates se réchauffent et que la viande s'enrobe de leurs saveurs.

Servez aussitôt

1. Accompagnez de pois gourmands légèrement croquants (cuits 4 mn dans une casserole d'eau bouillante salée).