Roulé de saumon au chèvre frais

Ingrédients

• 6 tranches de saumon fumé
• 1 fromage de chèvre frais
• 1 demipomme
• oeufs de lump
• citron
• ciboulette
• poivre

Préparation

1. Couper la moitié de pomme en petits dés et les citronner.

2. Dans un saladier, mélanger les dés de pomme, le fromage de chèvre frais, des oeufs de lump et la ciboulette ciselée très fin. Ajouter du poivre.

3. Disposer les tranches de saumon fumé sur du papier transparent alimentaire de manière à former un rectangle.

4. Déposer la préparation sur toute la longueur de ce rectangle puis rouler le tout de manière à obtenir un rouleau dans le film alimentaire que l'on place au frais.

5. Découper en tranches de 1 cm de largeur.

6. Servir sur un lit de salade verte et ajouter une noix d'oeufs de lump sur chaque tranche.