Roulé croustillant au poulet

Ingrédients

• blanc de poulet émiettés ( ici cuit dans une cocotte avec oignons et coriandre mixés + sel, poivre, cumin curcuma gingembre paprika )
• 20 cl de béchamel
• un peu de sauce du poulet
• qq olives vertes coupés en petits morceaux
• carottes cuites à la vapeur émincées
• un peu de coriandre hachée
• un peu de fromage râpé ( facultatif)
• des feuilles de brick coupé en deux

Préparation

1. Mélanger les ingrédients ensemble la farce doit être légèrement humide mais pas trop, sinon la feuille de brick se déchire.

2. Prendre une feuille de brick et coupez-la en 2 puis faire chevaucher les 2 moitiés. Mettre la farce à 1/2 cm du bord et la répartir tout le long du bord.

3. Enrouler avec vos mains délicatement votre feuille de brick. Puis façonner un serpentin en enroulant délicatement sans forcer, piquer le bout avec un cure dent pour aider à tenir.

4. Mettre sur une plaque du four. Les dorer au jaune d'œuf, parsemer de graines de sésames blanches et faire cuire au four chaud à 180° pendant environ 15 à 20 mn jusqu'à dorure.