Une recette élaborée par la rédaction de
Passez les gousses d’ail au presse-ail, ajoutez les jaunes d’œufs et de l’huile d’olive en fouettant comme pour une mayonnaise, ajoutez ensuite les doses de safran, le piment de Cayenne et du sel. Vous pouvez aussi, comme pour l’aïoli, mettre 1 jaune d’œuf cuit et 1 cru.
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