Rougail de saucisses

Ingrédients

• 500 g de saucisses fraiches
• 2 oignons
• 4 gousses d'ail
• 6 tomates
• 1 branche de thym
• huile, sel
• 1 cuil à café de safran

Préparation

1. Faites bouillir les saucisses pendant 15 mns dans une marmite, puis égouttez-les et coupez-les en 3 ou 4 morceaux.

2. Dans une marmite mettez 1 cuil à soupe d'huile, puis ajoutez les morceaux de saucisses. Laissez-les dorer 5 mn de chaque côté.

3. Ajoutez l'oignon émincé, l'ail pilé, les tomates coupées en petits dés, la branche de thym et le safran. Mélangez le tout pour que les aromates infusent.

4. Laissez réduire jusqu'à ce que les tomates aient une texture de purée. Remuez bien.

5. Votre rougail de saucisses est prêt, régalez-vous !

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