Rôti de porc farci à la sauge

Ingrédients

• 600 g d'échine de porc désossée
• 10 feuilles de sauge
• 1 cuillère(s) à soupe de moutarde forte
• 1 petitsuisse nature
• 2 cuillère(s) à soupe de jus de citron
• sel
• poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 210° C (th.7).

2. Dégraisser l'échine de porc.

3. L'enrouler et la ficeler.

4. La déposer dans une casserole et couvrir d'eau froide à hauteur.

5. Porter à ébullition et faire cuire pendant 10 min.

6. Sortir le rôti, couper la ficelle, et laisser refroidir 2 min. Saler et poivrer.

7. Détailler la sauge en lanières et l'incorporer au petit-suisse.

8. Ajouter la moutarde et le jus de citron. Saler et poivrer.

9. Etaler cette farce au centre du rôti, l'enrouler et le ficeler.

10. Mettre la viande dans un plat à four et faire cuire pendant 30 min. La retourner à mi-cuisson.

11. Une fois cuit, éteindre le four et laisser le rôti se « détendre » pendant 5 min.

12. Accompagner votre rôti de porc farci à la sauge de tagliatelles de légumes.

13. Pour en savoir plus sur la viande de porc, retrouvez nos articles:

14. - Bien choisir sa viande de porc

15. - Apports caloriques et nutritionnels de la viande de porc

16. - Conservation et cuisson de la viande de porc