Rôti de porc aux figues

Ingrédients

• 1 rôti de porc
• 1 oignon
• 6 figues fraîches
• 1 poignée de raisins blancs secs
• 1 verre(s) de vin rouge corsé
• 1/2 cub or
• miel
• 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• thym
• sel, poivre

Préparation

1. Faire dorer le rôti dans une cocotte en fonte avec 1 c. à soupe d'huile d'olive, le retirer de la cocotte, réserver.

2. Émincer l'oignon et le faire revenir.

3. Mouiller avec le vin.

4. Après évaporation, ajouter la moitié du cub or et un verre d'eau dans la cocotte.

5. Badigeonner le rôti de miel puis le remettre dans la cocotte.

6. Ajouter les figues coupées en deux, la poignée de raisins secs, un peu de thym, du sel, du poivre et deux verres d'eau et laisser mijoter pendant environ 45 min.

7. Découper et servir avec des pommes de terre au four.

8. Bon appétit.