Ingrédients

Préparation

  1. Faites revenir les oignons et l’ail hachés dans une sauteuse avec de l’huile d’olive. Quand ils commencent à dorer, ajoutez la tomate râpée, du sel, du poivre, du paprika, le piment coupé en rondelles, et faites bien dessécher.

  2. Ajoutez ensuite les calamars en petits dés, versez un peu d’huile si nécessaire, mettez le riz, mouillez avec le bouillon, couvrez et faites cuire 20 mn.

  3. Posez les gambas salées et poivrées sur le riz, faites cuire encore 5 mn et laissez reposer 2 mn avant de servir.

L'astuce

Vous pouvez aussi faire sauter les gambas à part dans l’huile d’olive avec 2 gousses d’ail hachées. Le riz venere, un riz complet naturellement noir, dégage à la cuisson une odeur très agréable de bois de santal et de pain grillé.

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