Ingrédients

  • 1 kg de riz japonais
  • 1,2 l d'eau

Préparation

  1. Si vous n’avez pas d’autocuiseur japonais, mettez dans une cocotte en fonte 1 kg de riz, 1,2 l d’eau, portez le tout à ébullition et terminez la cuisson au four à 180 °C (th. 6). Magique !

L'astuce

Recette de Shinichi Sato, chef japonais de Passage 53, 53, passage des Panoramas, Paris-2e et du Gyoza Bar, 38, rue de Saintonge, Paris-3e.

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