Riz au lait à la cannelle

Ingrédients

• 2 dl d'eau
• 50 g de beurre
• 4 zestes de citron
• 2 bâtons de cannelle
• 150 g de riz rond
• 1/2 l de lait
• 150 g de sucre en poudre
• 4 jaunes d'oeufs
• cannelle en poudre
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Mettez dans une casserole 2 dl d’eau avec 50 g de beurre, 1 pincée de sel, 4 zestes de citron, 2 bâtons de cannelle et 150 g de riz rond et faites cuire sur feu doux.

2. Dès que le riz a absorbé l’eau, ajoutez 1/2 l de lait additionné de 150 g de sucre en poudre.

3. Une fois le riz cuit, incorporez, hors du feu, 4 jaunes d’œufs battus. Répartissez dans des ramequins, placez au frais et saupoudrez de cannelle au moment de servir.