Rissolée de pommes de terre primeurs

Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre
• huile
• 1 noix de beurre
• sel

Préparation

1. Lavez 1 kg de pommes de terre, frottez-les avec du gros sel. Faites-les cuire à la vapeur avec la peau pendant 5 mn. Faites-les ensuite rissoler à la poêle avec un peu

2. D’huile et une noix de beurre, jusqu’à ce qu’elles se colorent. Servez-les avec du sel de l’île de Ré et du beurre d’Echiré.