Ingrédients

Préparation

  1. Coupez 1 petit potimarron en 4, enlevez les pépins et cuisez-le à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ecrasez sa chair à la fourchette. Faites chauffer 1 l de bouillon de légumes (ou 2 cubes bio). Emincez 1 oignon, faites-le revenir doucement dans une casserole avec 3 c. à s. d’huile, ajoutez 250 g de riz rond pour risotto (sans le laver), et mélangez pendant 2 mn. Versez 3 à 4 louches de bouillon, le potimarron, 1 gousse d’ail hachée et 2 cm de gingembre en dés. Continuez la cuisson (18 mn) en ajoutant le bouillon au fur et à mesure qu’il est absorbé et en remuant souvent. Hors du feu, mélangez-y parmesan râpé, persil et graines de tournesol. Servez chaud.

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