Risotto à la roquette

Ingrédients

• huile d'olive
• 1 oignon haché fin
• 250 g de riz (type arborio)
• bouillon de légumes (en tablettes)
• salade de roquette
• copeaux de parmesan

Préparation

1. Pour réaliser un risotto à la roquette:

2. Faites revenir dans de l'huile d'olive un oignon haché fin avec 250 grammes de riz (type arborio).

3. Une fois le riz translucide, mouillez peu à peu avec du bouillon de légumes (en tablettes) sans cesser de remuer et en attendant à chaque fois qu'il soit absorbé.

4. Au bout de 15 minutes, incorporez les feuilles de roquettes que vous aurez au préalable mixez (à l'aide d'un mixeur) afin de créer un mélange très liquide.

5. Mélanger encore durant quelques minutes (dépend de vos plaques de cuisson, maximum 10 minutes). Ajoutez à la cuisson ou bien en servant quelques copeaux de parmesan.

6. Voilà votre risotto à la roquette est prêt à être servi !