Rillettes de cabillaud, coriandre, gingembre et citron vert

Name: Rillettes de cabillaud, coriandre, gingembre et citron vert
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 300 g de chair de cabillaud; 125 g de fromage frais (type st môret); 2 échalotes; 1/2 botte de coriandre; 2 cuillère(s) à café de gingembre frais; le zeste de 1 citron vert non traité ou bio; 2 tomates; 1 filet d'huile d'olive

Nombre de personnes: 8 personnes
Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson: 15 min.
Calories.: 98 Cal/pers.
Difficulté: Facile
Prix: Bon marché

Une recette élaborée par la rédaction de

Ingrédients

300 g de chair de cabillaud
125 g de fromage frais (type st môret)
2 échalotes
1/2 botte de coriandre
2 cuillère(s) à café de gingembre frais
le zeste de 1 citron vert non traité ou bio
2 tomates
1 filet d'huile d'olive

Préparation

Préchauffez le four sur th. 5-6/160°.

Salez et poivrez le cabillaud, mettez-le dans un plat à four et faites-le cuire 15 mn. Laissez-le refroidir entièrement.
Dans un saladier, mélangez les échalotes épluchées et hachées, la coriandre lavée, séchée et ciselée, le gingembre épluché et râpé, le zeste du citron et le fromage frais.
Coupez les tomates en quatre, puis retirez la pulpe. Coupez ensuite les tomates en dés très fins, réservez.
Ajoutez le poisson émietté dans le saladier et mélangez le tout avec une fourchette en écrasant bien le poisson. Ajoutez les dés de tomates et le filet d'huile d'olive. Salez, poivrez puis réservez au frais.