Ingrédients
Préparation
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Égouttez le thon et mélangez-le à la fourchette avec le Boursin et la coriandre. Le Boursin assouplit parfaitement le thon très sec !
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Coupez le pain en tranches et faites-les griller.
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Servez les rillettes de thon avec les tranches de pain grillé.
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Recettes recueillies par Marina Rozenman. Réalisation Élisabeth Scotto. Stylisme Sergio Da Silva. Photos Édouard Sicot.
L'astuce
« Je sers ces rillettes à l’apéro avec des coques que je rince dans plusieurs eaux afin d’en éliminer tout le sable. Je les égoutte, je les mets dans une poêle, je les laisse s’ouvrir 4 à 5 mn sur feu doux, puis je les retire du feu. J’ajoute un filet d’huile d’olive, de la coriandre et je mélange le tout. »
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