Rillette de saumon

Ingrédients

• 30 g de beurre salé ou demisel
• 200 g de saumon fumé
• 470 g de saumon frais
• 10 cl de crème fraîche épaisse
• 1 jus de citron

Préparation

1. Faites cuire le saumon frais au court bouillon sans sel.

2. Emiettez-le encore chaud après avoir enlevé la peau et les arrêtes.

3. Rajoutez le beurre.

4. Mixez le saumon fumé en pommade avec le jus de citron.

5. Mélangez le tout avec 10 cl de crème fraîche.

6. Placez le tout dans un plat au frigo.