Renversés de pêches à la cannelle et à la bière blonde

Ingrédients

• pour 6 portions :
• sirop à la cannelle :
• 341 ml (12 oz) de bière blonde
• 175 ml (3/4 tasse) de sirop d'érable
• cannelle au goût
• pate à gateau :
• 1 oeuf
• 125 ml (1/2 tasse) de sucre
• 75 ml (1/3 tasse) de beurre ramolli
• 250 ml (1 tasse) de farine tout usage
• 10 ml (2 cuillères à thé) de poudre à p,te
• 1 pincée de sel
• montage :
• 3 pêches pelées et coupées en deux
• 2 ml (1/2 cuillères à thé) de gingembre râpé
• zeste de limette
• décoration :
• crème anglaise à la bière
• graines de grenadine ou petits fruits

Préparation

1. Sirop à la cannelle :

2. Dans une casserole, amener la bière, le sirop d'érable et la cannelle à ébullition.

3. Laisser réduire jusqu'à l'obtention d'un sirop épais.

4. Réserver.

5. Pâte à gâteau :

6. Dans un bol, mélanger au mélangeur électrique l'oeuf et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

7. Incorporer le beurre, la farine, la poudre à p,te, le sel et le lait, bien mélanger.

8. Réserver

9. Montage :

10. Préchauffer le four à 180 degré C (350 degré F).

11. Déposer ½ pêche au fond de chaque ramequin beurré, saupoudrer de gingembre et de zeste de limette.

12. Recouvrir de pâte à gâteau et mouiller avec le sirop à la cannelle.

13. Cuire au four 15 à 20 minutes.

14. Au moment de servir, démouler et servir sur une crème anglaise à la bière.

15. Décorer de graines de grenadine ou de petits fruits.