Ravioles frites et crudités

Ingrédients

• 400 g de ravioles
• 1 batavia
• 100 g de lardons en dés (ou jambon cru)
• 125 g de mozzarella
• 12 tomates cerises
• 2 cuil. a soupe d'huile d'olive
• quelques morceaux de pamplemousse
• pour la vinaigrette :
• 2 cuil. a soupe de vinaigre de xéres
• 1 cuil. a café de moutarde
• 4 cuil. a soupe d'huile d'olive

Préparation

1. Épluchez la batavia, lavez la et essorez la.

2. Versez un peu d’huile dans une poêle, faites les revenir dans la poêle 5 minutes environ et sortez les quand elles ont dorées. Égouttez les sur du papier absorbant.

3. Découpez la mozzarella

4. Faites revenir les lardons à la poêle sans matière grasse. Réservez les sur du papier absorbant.

5. Disposez la salade dans les bols, ajoutez le fromage, les tomates, le pamplemousse pour apporter une note de fraîcheur, les lardons et les ravioles croustillantes.

6. Versez le vinaigre et servez