Ratatouille niçoise

Ingrédients

• 2 oignons
• 3 tomates
• 500 g de courgettes
• 2 poivrons verts
• 1 aubergine
• 5 cl d'huile d'olive
• 3 gousses d'ail
• sel , poivre

Préparation

1. Pour réaliser une savoureuse ratatouille niçoise:

2. Peler et émincer les oignons. Monder et épépiner les tomates. Éplucher les courgettes et l'aubergine. Couper en deux les poivrons et enlever les pépins.

3. Tailler tous les légumes en petits cubes.

4. Les réserver séparément. Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte, ajouter les oignons et les poivrons.

5. Faire suer 5 minutes. Verser les tomates.

6. Cuire 5 minutes et ajouter les courgettes et l'aubergine. Cuire 30 minutes à couvert à petit feu.

7. A la fin de la cuisson, ajouter l'ail haché. Assaisonner. Servir chaud.

8. Votre ratatouille niçoise est prête !

9. Laissez-vous également tenter par notre recette de tarte façon ratatouille!