Name: Ragoût de boeuf et bière
Prep time: 30 min
Total time: 210 min
Yield: 4
Ingredients: • 3 feuilles de laurier fraîches ou séchées; • 500 g de boeuf à ragoût coupé en dés; • 500 ml de bière, guinness ou bière brune forte; • 2 branches de céleri; • 2 oignons moyens; • 2 carottes; • huile d'olive; • 1 cuillère à soupe de farine tassée; • 1 boîte de 400 g de tomates en morceaux; • sel de mer et poivre noir fraîchement moulu

Ragoût de boeuf et bière

Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 30 min.
Temps de cuisson: 180 min.
Difficulté: Très facile
Prix: Bon marché

Ingrédients

• 3 feuilles de laurier fraîches ou séchées
• 500 g de boeuf à ragoût coupé en dés
• 500 ml de bière, guinness ou bière brune forte
• 2 branches de céleri
• 2 oignons moyens
• 2 carottes
• huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de farine tassée
• 1 boîte de 400 g de tomates en morceaux
• sel de mer et poivre noir fraîchement moulu

Préparation

Pour une cuisson au four, le préchauffer à180 º C/350 º F/gaz4 • Couper les extrémitésdu céleri et hacher grossièrement les bâtons • Peler et hacher grossièrement les oignons • Éplucher les carottes, les trancher en longueur et hacher grossièrement • Mettre unecasserole sur feu moyen • Mettre tous les légumes et les feuilles de laurier dans lacasserole avec 2lampées d'huile d'olive et faire revenir pendant 10 minutes • Ajouter la viande etla farine • Verser l'alcool et les tomates en conserve • Bien mélanger, puis assaisonner avec une c. à thé de sel de mer (moins pour du sel de table) et quelques moutures de poivre • Porter à ébullition, mettre le couvercle et laisser mijoter lentement sur le rond ou cuire au four pendant 3 heures • Enlever le couvercle pour la dernière demi-heure • Une fois cuite,la viande doit être tendre et délicieuse • Ne pas oublier d'enlever les feuilles de laurier avant de servir et de goûter pour vérifier l'assaisonnement • Le ragoût peut être mangé tel quel ou on peut y ajouter quelques dumplings.