Râble de lapin aux figues et aux pommes

Ingrédients

• 4 demirâbles de lapin
• 12 figues fraîches
• 2 pommes
• 2 oignons
• 40 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
• 1/2 cuillère(s) à café de cannelle en poudre
• sel, poivre

Préparation

1. Pelez et émincez les oignons. Épluchez, épépinez et coupez les pommes en quartiers.

2. Dans une cocotte, faites fondre le beurre et faites dorer les râbles sur toutes leurs faces.

3. Saupoudrez de sucre, ajoutez les oignons puis 1/2 verre d'eau, salez, poivrez. Couvrez à moitié et laissez cuire 10 mn sur feu moyen.

4. Lavez les figues et incisez-les en croix.

5. Saupoudrez les figues et les quartiers de pomme, de cannelle et posez-les dans la cocotte.

6. Fermez la cocotte et remettez à cuire 10 min à feu doux.

7. Arrosez du jus de cuisson à mi-cuisson.