Raviolis viets aux crevettes

Ingrédients

• 500 g de crevettes grises surgelées (env 5 cm)
• 2 champignons parfumés
• 2 échalotes violettes
• sauce soja (siaw) + nuoc mam
• poivre
• 1 paquet de pâtes de raviolis frais (épiceries asiatiques)

Préparation

1. Quelques heures avant, décongeler les crevettes, mettre les champignons dans de l'eau chaude pour les réhydrater.

2. Hâcher ensemble les crevettes, échalotes, champignons.

3. Assaisonner avec 2 càc de sauce soja et 1 de nuoc mam + poivrer.

4. Etaler les carrés de raviolis, mettre un peu de farce au centre. Former une aumonière en pinçant le haut avec vos doigts.

5. Mettre à chauffer une grande quantité d'eau dans une cocotte. Faire cuire les raviolis dans l'eau bouillante (sans arrêter le feu), en procédant par petites quantités car la cuisson est très rapide (2mn/raviloi).

6. Sortir de l'eau à l'aide d'un écumoire. Servez chaud accompagné d'un peu de sauce soja (et de piment).