Quiche provençale à la ricotta

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• à 250 g de ricotta
• 6 tomates
• à 3 courgettes
• ail en poudre (facultatif)
• 2 oeufs
• 30 g de crème fraîche
• à 60 g de jambon de pays cru
• 40 g de parmesan
• origan
• sel, poivre

Préparation

1. Mélangez les oeufs, la crème, la ricotta. Salez, poivrez.

2. Coupez les tomates en tranches et les courgettes en fines rondelles.

3. Mettez la pâte dans un moule à tarte, piquez-la. Etalez les tomates, puis les courgettes. Parsemez un peu d'origan séché et d'ail en poudre. Versez l'appareil oeufs-crème, parsemez du parmesan.

4. Enfournez 50 à 60 mn à 180° C.

5. Dégustez chaud ou froid lors d'un pique-nique.