Ingrédients

  • 1 pâte brisée ou feuilletée
  • 4 feuilles de kale
  • 2 oeufs
  • 250 g de ricotta
  • 20 cl de lait
  • 6 tranches de poitrine coupée en morceaux
  • poivre du moulin
  • 40 g de parmesan

Préparation

  1. Faites blanchir le kale coupé en lanières pendant 10 mn dans de l’eau bouillante salée, puis égouttez-le.

  2. Allumez le four sur th. 6-7/200°.

  3. Beurrez un moule à tarte, mettez la pâte dedans et piquez-la de quelques coups de fourchette.

  4. Battez les œufs en omelette, ajoutez la ricotta et le lait, du sel, du poivre. Répartissez les tranches de poitrine sur la pâte, ajoutez le chou, versez la préparation liquide par-dessus, salez, poivrez, râpez le parmesan sur la quiche avec la râpe à gros trous et faites cuire 10 mn dans le four. Baissez ensuite le th. à 6/180° et poursuivez la cuisson 30 mn. Servez chaud ou tiède.

L'astuce

Vous pouvez remplacer la poitrine par des tranches de filet de porc séché ou de la coppa (Monoprix).

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