Name: Quiche aux poireaux
Prep time: 40 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g de pâte brisée,; 60 g de beurre; de la farine; 40 g de poireaux; un peu de poitrine fumé; 2 cl d'huile d'olive; 40 g de gruyère râpé; 1 .5 dl de crème fraiche; 1 .5 dl de lait; 1 oeuf et un jaune d'oeuf; sel et poivre de moulin, de noix de muscade râpé

Quiche aux poireaux

Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 40 min.
Temps de cuisson: 50 min.
Difficulté: Très facile
Prix: Bon marché

Ingrédients

250 g de pâte brisée,
60 g de beurre
de la farine
40 g de poireaux
un peu de poitrine fumé
2 cl d'huile d'olive
40 g de gruyère râpé
1 .5 dl de crème fraiche
1 .5 dl de lait
1 oeuf et un jaune d'oeuf
sel et poivre de moulin, de noix de muscade râpé

Préparation

Allumer votre four à 240°C (th8)

Prendre la pâte brisée et la mettre dans le plat à tarte (le plat doit faire 26 cm de diamètre), préalablement beurré et fariné.
Couper, émincer et laver les poireaux. Les faire revenir dans 50 g de beurre et laisser cuire a feux doux pendant 25 à 35 minutes en les remuant de temps en temps.
Couper la poitrine en dés, les faire dorer dans une casserole. Mettre dans le plat à tarte les poireaux, les dés de poitrines et le gruyère.
Dans un bol, mélanger la crème, l'oeuf, le jaune d'oeuf et assaisonnez le tout de sel de poivre et de noix de muscade.
Verser cette préparation sur la garniture. Enfourner le plat au four pendant 25 min.
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