Quiche aux fruits de mer

Ingrédients

• beurre
• pâte brisée
• 5 oeufs
• 25 cl de crème fraîche
• 3 cuillère(s) à soupe de persil ciselé
• 3 échalotes
• 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• 500 g de fruits de mer surgelés

Préparation

1. Préchauffez le four à th. 7/210°.

2. Beurrez un moule à tarte et déposez une pâte brisée préalablement piquée à l’aide d’une fourchette.

3. Fouettez 3 œufs et 2 jaunes, 25 cl de crème fraîche.

4. Salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade et 3 c. à soupe de persil ciselé (et/ou de ciboulette). Epluchez et émincez 3 échalotes (ou ajoutez 5 c. à soupe d’échalotes surgelées).

5. Faites-les revenir dans 2 c. à soupe d’huile d’olive.

6. Ajoutez 500 g de fruits de mer surgelés préalablement dégelés.

7. Faites sauter le tout 2 mn à feu vif.

8. Déposez les fruits de mer sur le fond de tarte.

9. Versez le mélange aux oeufs et faites cuire au four 5 mn.

10. Baissez la température à th. 6/180° et poursuivez la cuisson 25 mn environ jusqu’à ce que la quiche soit dorée.