Quiche à la provençale à base de faisselle

Ingrédients

• 250 g de faisselle à 6 %
• 1 pâte brisée prête à l'emploi
• 200 g de champignons
• 100 g de fromage râpé
• 5 cl d'huile d'olive
• 2 tomates
• 1 courgette
• 3 oeufs
• 1 échalote hachée
• 1 gousse d'ail hachée
• 2 branches de persil (haché)
• 2 branches de basilic (haché)
• sel poivre

Préparation

1. Taillez en dés la courgette, les tomates et les champignons.

2. Faites chauffer l'huile et rissolez les légumes, puis l'échalote, l'ail, salez, poivrez, laissez 5 min à feu doux en remuant régulièrement et réservez.

3. Préchauffez le four à 160°C (th.5,5).

4. Égouttez les légumes, saupoudrez le persil et le basilic.

5. Fouettez les oeufs avec du sel, du poivre, la Faisselle dans une jatte.

6. Étalez la pâte dans un moule, garnissez des légumes, du fromage et de la Faisselle aux oeufs, enfournez 30 à 40 min et servez.

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