Name: Quindim ou Flan de coco
Prep time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 80 g de noix de coco râpée; le zeste râpé de 1 citron vert bio; 12 jaunes d'oeufs; 30 g de beurre; 120 g de sucre en poudre; 20 cl de lait de coco non sucré; 1 pincée de sel

Quindim ou Flan de coco

Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 5 min.
Temps de cuisson: 30 min.
Difficulté: Facile
Prix: Bon marché

Une recette élaborée par la rédaction de

Ingrédients

80 g de noix de coco râpée
le zeste râpé de 1 citron vert bio
12 jaunes d'oeufs
30 g de beurre
120 g de sucre en poudre
20 cl de lait de coco non sucré
1 pincée de sel

Préparation

Préchauffez le four sur th. 6/180° en plaçant à l’intérieur un bain-marie (plaque de cuisson remplie d’eau à mi-hauteur).

Faites fondre le beurre sur feu très doux. Dans un bol, fouettez rapidement les jaunes d’œufs sans trop les travailler.
Ajoutez le beurre aux œufs mousseux, puis le sucre, le sel, le lait de coco, le zeste râpé et la noix de coco. Mélangez le tout et versez dans un moule à manqué (type silicone ou préalablement beurré) ou dans des moules individuels.
Faites cuire au four dans le bain-marie pendant 30 mn (20 mn pour les moules individuels).