Quatre-quarts aux pommes-épices

Ingrédients

• 250 g de sucre
• 300 g de beurre
• 6 oeufs
• 250 g de farine
• 1 cuillère(s) à café de poudre à pâte
• 1 cuillère(s) à café de cannelle moulue
• 1/2 cuillère(s) à café de clou de girofle moulu
• 1/2 cuillère(s) à café de graines de fenouil
• 2 pommes en dés

Préparation

1. Préchauffez le four à 350°F.

2. Dans une poêle, faites fondre 50 g de beurre. Ajoutez les pommes, la cannelle, le girofle et les graines de fenouil. Faites revenir les pommes et les épices 3 minutes à feu moyen. Retirez du feu et laissez en attente.

3. Dans un grand bol, à l’aide d’un fouet électrique, fouettez le sucre et le reste du beurre jusqu'à ce qu’ils soient mousseux.

4. Ajoutez les œufs, un à un et mélangez après chaque addition.

5. Ajoutez la farine et la poudre à pâte, mélangez délicatement.

6. Ajoutez les pommes et les épices cuites. Mélangez.

7. Beurrez et farinez un moule à gâteau. Versez-y la pâte à gâteau.

8. Enfournez 35 minutes.

9. Piquez au centre du gâteau, à l’aide d’une pointe de couteau. Si le couteau sort net de pâte, retirez le gâteau.

10. Placez le gâteau sur une grille et laissez refroidir 5 minutes avant de démouler. Servez tiède ou froid