Quatre-quarts aux canneberges et au citron

Ingrédients

• 250 g de sucre
• 220 g de beurre
• 7 oeufs
• 250 g de farine
• 1 cuillère(s) à café de poudre à pâte
• 50 g de canneberges séchées
• le jus et le zeste d'un citron

Préparation

1. Préchauffez le four à 350°F.

2. Dans un grand bol, à l’aide d’un fouet électrique, fouettez le sucre et le beurre jusqu'à ce qu’ils soient mousseux.

3. Ajoutez les œufs, un à un et mélangez après chaque addition

4. Ajoutez la farine et la poudre à pâte, mélangez délicatement. Ajoutez les canneberges séchées, le jus et le zeste de citron. Mélangez.

5. Beurrez et farinez un moule à gâteau. Versez-y la pâte à gâteau.

6. Enfournez 35 minutes.

7. Piquez au centre à l’aide d’une pointe de couteau. Si le couteau sort net de pâte, retirez le gâteau.

8. Placez le gâteau sur une grille et laissez refroidir 5 minutes avant de démouler. Servez tiède ou froid