Quatre-quarts à la pomme et aux amandes

Ingrédients

• 250 g de sucre
• 220 g de beurre
• 7 oeufs
• 250 g de farine
• 1 cuillère(s) à café de poudre à pâte
• 120 g d'amande effilées
• 2 pommes en dés

Préparation

1. Préchauffez le four à 450°F.

2. Sur une plaque à biscuits, couverte de papier ciré, placez les amandes. Enfournez et faites colorer les amandes effilées 4 minutes. Réservez.

3. Baissez le four à 350°F.

4. Dans un grand bol, à l’aide d’un fouet électrique, fouettez le sucre et le beurre jusqu'à ce qu’ils soient mousseux.

5. Ajoutez les œufs, un à un et mélangez après chaque addition.

6. Ajoutez la farine, la moitié des amandes et la poudre à pâte, mélangez délicatement. Réservez quelques amandes pour le dessus du gâteau.

7. Ajoutez les pommes en dés. Mélangez.

8. Beurrez et farinez un moule à gâteau. Versez-y la pâte à gâteau. Parsemez les amandes restantes sur le dessus de la pâte.

9. Enfournez 35 minutes.

10. Piquez au centre à l’aide d’une pointe de couteau. Si le couteau sort net de pâte, retirez le gâteau.

11. Placez le gâteau sur une grille et laissez refroidir 5 minutes avant de démouler. Servez tiède ou froid