Quasi de veau en brochettes de romarin

Ingrédients

• 800 g de quasi de veau
• 8 longues branches de romarin
• 300 g d'aubergines
• 240 g de courgettes
• 1 poivron rouge
• 200 g de tomates olivettes
• huile d'olive
• sel
• poivre.

Préparation

1. Couper le veau en cubes de 30 à 40 grammes.

2. Les enfiler sur les branches de romarin (ne garder que les brins de l'extrémité).

3. Enduire les brochettes d'huile d'olive et les faire cuire au gril pendant 15 mn.

4. Laver les légumes, les essuyer.

5. Couper aubergines et tomates en rondelles et les autres légumes en tranches fines dans le sens de la longueur puis les faire griller avec un filet d'olive.

6. Sur chaque assiette, dresser deux brochettes et les accompagner de légumes grillés.