Praires aux spaghettis

Ingrédients

• 1 kg de praires
• 1 verre(s) de vin blanc
• 2 échalotes
• 1 bouquet garni
• 240 g de spaghettis
• 1 pot de coulis de tomate
• 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• sel
• poivre

Préparation

1. Laver très soigneusement les praires. Les faire ouvrir à feu vif avec le vin blanc, une échalote hachée et du poivre.

2. Faire cuire les spaghetti à l'eau salée avec le bouquet garni. Oter les praires de leur coquille. Égoutter les spaghettis. Retirer le bouquet garni.

3. Dans une sauteuse, faire blondir l'échalote hachée dans l'huile d'olive sans la laisser durcir ou colorer.

4. Verser le coulis de tomate. Le réchauffer en tournant à la cuillère en bois. Ajouter les spaghettis et les praires. Mélanger.

5. Disposer dans le plat de service, et servir immédiatement.