Ingrédients

  • 200 g de poulpe
  • 600 g de concombre
  • 1 cuillère(s) à soupe de wakame (algue)
  • 5 cl dashi
  • 3 cl de vinaigre de riz
  • sauce soja
  • 2 cuillère(s) à café de sel

Préparation

  1. Dans une casserole d'eau bouillante, avec du sel, du vinaigre et quelques gouttes de sauce de soja. Faire cuire 25 minutes le poulpe. Égoutter et couper en rondelles.

  2. Émincer le concombre. Disposer dans un plat, saupoudrer de sel et laisser dégorger 30 minutes. Presser pour éliminer l'eau.

  3. Dans 2 bols, répartir le poulpe et le concombre.

  4. Rincer et tremper l'algue 5 minutes, la répartir près du poulpe et du concombre.

  5. Dans un bol, mélanger le dashi et le vinaigre. En arroser les bols.

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