Poulets de Cornouailles farcis au citron et à l'érable

Ingrédients

• 2 poulets de cornouailles
• farce
• 2 tranches de pain sans la croûte, coupées en petits morceaux
• 2 oignons verts, émincés
• 1 branche de céleri émincée
• le jus d'1/2 citron
• le zeste d'un citron
• 2 cuillères de table (30 ml) de sirop d'érable
• 1 branche de romarin effeuillée et émincée
• 6 feuilles de sauge, émincées
• marinade
• le jus d'un citron
• 60 ml d'huile d'olive
• 60 ml de sirop d'érable
• 1 cuillère à table (15 ml) de moutarde de dijon
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 branche de romarin effeuillée et émincée
• 6 feuilles de sauge, émincées

Préparation

1. Farce :

2. Dans un petit bol, mélanger le pain, l'oignon vert, le céleri, le jus de citron, le sirop d'érable, le romarin et la sauge.

3. À l'aide d'une cuillère, remplir la cavité des poulets avec la farce. Refermer les cavités avec un cure-dent. Réserver.

4. Marinade :

5. Dans un grand bol, mélanger le jus de citron, l'huile d'olive, le sirop d'érable, la moutarde de Dijon, l'ail, le romarin et la sauge.

6. Dans ce même bol, déposer les poulets et les badigeonner de marinade à l'aide d'un pinceau. Couvrir de film alimentaire et réfrigérer pour 1 heure.

7. Après 30 minutes, tourner les poulets.

8. Cuisson

9. Préchauffer le four à 350 F (180 C) et positionner la grille au centre du four.

10. Déposer les poulets dans un plat rectangulaire en pyrex de 9 x 13 po (23 x 33 cm) et les recouvrir de leur marinade.

11. Enfourner pour 1 heure 15 minutes, jusqu'à ce que la température interne du poulet atteigne 180 F (82 C).

12. Au moment de servir, napper du jus de cuisson et servir avec l'accompagnement de votre choix.