Poulet sauté aux poires et cari

Ingrédients

• 15 ml (1 c. à table) huile
• 50 g (1 lb) lanières de poulet
• sauce :
• 15 ml (1 c. à table) huile
• 2 poires fraîches, pelées, épépinées et coupées en tranches épaisses
• 50 ml (1/4 tasse) oignon
• 125 ml (1/2 tasse) vin blanc
• 125 ml (1/2 tasse) bouillon de poulet
• 15 ml (1 c. à table) poudre de cari
• 75 ml (1/3 tasse)crème à 15 %, style champêtre

Préparation

1. Dans une grande poêle chaude, ajouter l'huile et faire sauter les lanières de poulet à feu vif, environ 5 minutes.

2. Déposer le poulet dans une assiette.

3. Réserver au chaud.

4. Servir avec la sauce.

5. Réduire le feu à moyen.

6. Ajouter l'huile.

7. Faire sauter les poires, l'oignon et cuire environ 2 à 3 minutes.

8. Mouiller avec le vin et le bouillon de poulet; ajouter la poudre de cari.

9. Cuire environ 3 minutes.

10. Ajouter le poulet; cuire environ 5 minutes à feu doux, jusqu'à ce que le jus de cuisson qui s'écoule de la viande soit clair.

11. Ajouter la crème.

12. Assaisonner au goût.

13. Servir aussitôt.