Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature
- 15 ml (1 c. à table) de gingembre écrasé
- 7 ml (1 1/2 c. à thé) de sel
- 2 goutte(s) de colorant alimentaire rouge (facultatif)
- 1 1 de hauts de cuisse de poulet désossés, coupés en morceaux
- sauce
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre
- 1 b,tonnet de cannelle
- 6 cardamomes vertes
- 6 trèfles
- 1 feuille de laurier
- 125 ml (1/2 tasse) de crème sure
- 1 ml (1/4 c. à thé) de safran moulu (ou pincée de curcuma)
- 125 ml (1/2 tasse) de crème à 35 %
- sel
- 10 ml (2 c. à thé) d'amandes moulues
- 1 ml (1/4 c. à thé) de fécule de maïs
- 15 ml (1 c. à table) d'eau
Préparation
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Mélanger le yogourt, le gingembre, le sel et le colorant.
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Imprégner les cuisses de poulet du mélange et mariner pendant 1 heure au réfrigérateur.
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Placer le poulet et la marinade sur une plaque à rôtir badigeonnée d'huile.
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Cuire au four à 190 ºC (375 °F) pendant 40 à 50 minutes.
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Récupérer le liquide de la plaque.
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Dans un poêlon, faire fondre le beurre.
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Faire frire la cannelle, les cardamomes, les trèfles et la feuille de laurier jusqu'à ce qu'une odeur aromatique s'en dégage.
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Ajouter la crème et le liquide récupéré des cuisses de poulet.
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Ajouter le safran et la crème.
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Couvrir et laisser mijoter 5 minutes.
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Ajouter les cuisses de poulet et le sel au goût.
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Ajouter les amandes.
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Dissoudre la fécule de maïs dans l'eau et ajouter à la sauce.
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Couvrir et laisser mijoter de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
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Servir avec du riz naan et basmati.
3.5 sur 5