Name: Poulet laqué au parfum du Sichuan
Prep time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: pâte d'épices; 30 ml (2 c. à table) de gingembre frais, pelé et haché; 50 ml (1/4 tasse) d'huile; 6 gousses d'ail dégermées et hachées; 30 ml (2 c. à table) de zeste d'orange; 50 ml (1/4 tasse) de chacun : pâte de tomates sucre et sauce soja; 5 ml (1 c. à thé) d'huile de sésame; 15 ml (1 c. à table) de vinaigre de riz; 15 ml (1 c. à table) ou plus, de sambal oelek (pâte de piments); 15 ml (1 c. à table) de chacun : cannelle et poivre du sichuan*; 454 g (1 lb) de hauts de cuisse de poulet désossés; pousses de pois mangetout ou de tournesol (facultatif)

Poulet laqué au parfum du Sichuan

Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson: 15 min.
Difficulté: Très facile
Prix: Bon marché

Ingrédients

pâte d'épices
30 ml (2 c. à table) de gingembre frais, pelé et haché
50 ml (1/4 tasse) d'huile
6 gousses d'ail dégermées et hachées
30 ml (2 c. à table) de zeste d'orange
50 ml (1/4 tasse) de chacun : pâte de tomates sucre et sauce soja
5 ml (1 c. à thé) d'huile de sésame
15 ml (1 c. à table) de vinaigre de riz
15 ml (1 c. à table) ou plus, de sambal oelek (pâte de piments)
15 ml (1 c. à table) de chacun : cannelle et poivre du sichuan*
454 g (1 lb) de hauts de cuisse de poulet désossés
pousses de pois mangetout ou de tournesol (facultatif)

Préparation

Mélanger au robot tous les ingrédients de la pâte d’épices puis en badigeonner les morceaux de poulet.

Laisser mariner pendant au plus 12 heures.
Déposer le poulet sur une plaque graissée et cuire au four préchauffé à 180 °C (350 °F) pendant environ 15 minutes.
Servir sur un lit de riz au jasmin et garnir de pousses de pois mange-tout ou de tournesol.