Name: Poulet glacé aux pêches
Prep time: 10 min
Total time: 45 min
Ingredients: 8 morceaux de poulet (hauts de cuisse et/ou pilons sans la peau); 2 ml (1/2 c. à thé) paprika; 2 ml (1/2 c. à thé) thym; 10 ml (2 c. à thé) huile végétale; 30 ml (2 c. à table) vinaigre blanc ou rouge; 125 ml (1/2 tasse) confiture de pêches; 30 ml (2 c. à table) moutarde de dijon; 1 gousse d'ail hachée; 1 pincée de piment fort en flocons pêches en quartiers (facultatif)

Poulet glacé aux pêches

Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson: 35 min.
Difficulté: Facile
Prix: Bon marché

Ingrédients

8 morceaux de poulet (hauts de cuisse et/ou pilons sans la peau)
2 ml (1/2 c. à thé) paprika
2 ml (1/2 c. à thé) thym
10 ml (2 c. à thé) huile végétale
30 ml (2 c. à table) vinaigre blanc ou rouge
125 ml (1/2 tasse) confiture de pêches
30 ml (2 c. à table) moutarde de dijon
1 gousse d'ail hachée
1 pincée de piment fort en flocons pêches en quartiers (facultatif)

Préparation

Saupoudrer le poulet de paprika, et de thym.

Dans une cocotte, chauffer l'huile à feu moyen.
Faire dorer des morceaux à feu mi-élevé environ 5 minutes de chaque côté.
Cuire au four à découvert à 180 °C (350 °F), environ 35 minutes, c'est-à-dire jusqu'à ce que le jus de cuisson qui s'écoule de la viande soit clair ou que le thermomètre à viande indique une température interne de 77 °C (170 °F).
Retirer le poulet de la cocotte, garder au chaud.
Ajouter le vinaigre et amener à ébullition en grattant bien le fond.
Incorporer la confiture, la moutarde, l'ail et les flocons de piment.
Assaisonner.
Remettre le poulet dans la cocotte.
Faire cuire à feu moyen en retournant le poulet pour bien enrober de sauce.
Ajouter des quartiers de pêches si désiré.