Poulet gourmand en cocotte

Ingrédients

• 12 escalopes de poulet
• 300 g de riz thaï
• 4 oignons
• 2 gousses d'ail
• 300 g de raisins secs
• 100 g d'amandes effilées
• 2 yaourts nature
• 40 cl de crème liquide
• 2 cuillère(s) à soupe de sirop de menthe
• 2 cuillère(s) à soupe de curry
• 2 cuillère(s) à soupe de cannelle
• sel, poivre et huile d'olive

Préparation

1. Préparer la marinade :

2. Hacher très finement les 2 oignons et les 2 gousses d'ail.

3. Découper les escalopes de poulet en gros cubes.

4. Dans un saladier, déposer les cubes de poulet, le hachis ail-oignon, le sirop de menthe, le curry et les yaourts.

5. Mettre au réfrigérateur pendant une heure.

6. Préparer la cocotte :

7. Hacher finement les 2 oignons.

8. Les faire revenir dans une filet d'huile d'olive, dans le fond de la cocotte.

9. Y ajouter le poulet mariné, la crème liquide.

10. Laisser mijoter pendant 30 min.

11. Préparer le riz parfumé :

12. Faire bouillir un grand volume d'eau et y plonger le riz thaï, les raisins secs et la cannelle.

13. Couvrir et laisser l'eau s'évaporer.

14. Dresser le plat:

15. Dresser le poulet mijoté sur le riz.

16. Y ajouter quelques amandes et un bâton de cannelle pour la décoration!