Ingrédients

  • 2 demipoitrines ou 8 hauts de cuisse de poulet désossés (environ 500g)
  • 2 citrons
  • 1 pomme de terre, coupée en julienne
  • 3 carottes coupées en julienne
  • 1 courgette coupée en julienne
  • 10 ml (2 c. à thé) thym frais haché

Préparation

  1. - Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

  2. - Couper 4 morceaux de papier d'aluminium de 25 cm de large. Déposer une poitrine de poulet sur chaque morceau.

  3. - Couper un citron en 8 tranches minces. Déposer 2 tranches sur chaque poitrines de poulet.

  4. - Répartir les légumes entre les poitrines de poulet.

  5. - Râper le zeste du deuxième citron; le parsemer sur les légumes. Extraire le jus du citron et en arroser les légumes. Parsemer de thym, puis assaisonner.

  6. - Plier le papier d'aluminium en faisant un pli double.

  7. - Déposer les papillotes sur une plaque à pâtisserie et faire cuire au four 20 minutes, c'est-à-dire jusqu'à ce que le jus de cuisson qui s'écoule de la viande soit clair ou que le thermomètre à viande indique une température interne de 77 °C .

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