Poulet coco et son riz à la banane

Ingrédients

• 2 verres de riz basmati
• 2 bananes un peu verte
• 4 filets de poulet
• 1 boîte de lait de coco

Préparation

1. Chauffez l'eau pour le riz et mettez à cuire selon les indications du paquet avec les 2 bananes entières épluchées.

2. Pendant ce temps, coupez les filets de poulet en fines lanières. Mettez du beurre dans une sauteuse et faites-les dorer. Quand le poulet est bien coloré, ajoutez le lait de coco et laissez réduire en remuant de temps en temps pour ne pas laisser le lait brûler.

3. Egouttez le riz, remuez-le un peu pour bien mélanger la banane cuite et disposez dans une grande assiette réchauffée en faisant un nid. Placez le poulet et sa sauce au centre.

4. Servez rapidement.