Poulet boucané

Ingrédients

• 1 poulet coupé en deux et désossé au milieu
• 1 oignon
• 10 cives
• 4 gousses d'ail
• 1 piment antillais
• 4 cuillère(s) à soupe d'huile
• le jus de 2 citrons verts
• 3 brins de persil ou de coriandre
• poivre du moulin

Préparation

1. Hachez l’oignon, les cives, l’ail, le piment (sans les graines… ou avec), le persil ou la coriandre et ajoutez l’huile, le jus des citrons, du sel, du poivre à ce hachis.

2. Versez la marinade sur les demi-poulets posés dans un plat creux, couvrez et laissez mariner au frais 24 h.

3. Retournez les morceaux de temps en temps.

4. Faites cuire au barbecue ou au four préchauffé sur th. 6-7/200° environ 30 mn.