Poulet bacon-romarin

Ingrédients

• 1 beau poulet coupé en morceaux
• ou 8 morceaux de poulet
• 8 tranches de bacon ou de coppa
• 8 brins de romarin
• moutarde forte
• huile d'olive
• 1 citron
• sel, poivre du moulin

Préparation

1. Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Avec un petit couteau de cuisine, faites des entailles dans la peau du poulet jusqu’à la chair.

2. Glissez 1 tranche de bacon sous la peau de chaque morceau et 1 brin de romarin sur chacun d’eux.

3. Badigeonnez-les de moutarde, posez-les dans un plat de cuisson, arrosez d’un filet d’huile d’olive et du jus de citron.

4. Salez, poivrez et faites cuire entre 45 mn et 1 h ; réduisez le th. à 6 (180 °C) au bout de 15 mn.

5. Laissez refroidir et couvrez d’un film.