Poulet à la compote de fruits rouges

Ingrédients

• poulet à la compote de fruits rouges
• préparation : 30 minutes.
• repos : 1 heure.
• cuisson au barbecue : 45 minutes environ.
• ingrédients pour 4 à 6 personnes :
• 1 poulet,2 kg prêt à cuire
• 1/2 verre(s) d'huile d'olive
• le jus d'un citron
• 2 cuillère(s) à soupe d'herbes de provence
• 1 branche de romarin
• sel
• poivre chutney
• 500 g de petits fruits rouges (cassis, groseilles framboises)
• 200 g de sucre en poudre
• 1/10 e de l de vinaigre de cidre

Préparation

1. Préparation :

2. Couper le poulet en morceaux et le mettre dans un plat creux avec l'huile d'olive, le jus de citron et les herbes.

3. Laisser mariner 1 heure en retournant de temps en temps.

4. Préparer le chutney :

5. Trier et laver les fruits, les égrapper si nécessaire et ôter tous les pédoncules.

6. Les mettre dans une casserole avec le sucre et le vinaigre de cidre, bien mélanger et faire cuire sur feu doux jusqu'à consistance d'une compote épaisse.

7. Préparer le barbecue pour la cuisson.

8. Egoutter les morceaux de poulet de leur marinade, les disposer sur la grille du barbecue et les faire cuire 45 mn à braise vive, en les faisant pivoter souvent au cours de la cuisson, et en les badigeonnant de temps en temps avec un peu de marinade, à l'aide de la branche de romarin.

9. Saler et poivrer aux 3/4 de la cuisson.

10. Pour servir, placer le poulet sur un plat avec un peu de chutney et présenter le reste dans une coupe.

11. Accompagner d'une salade.