Name: Poule au pot
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 l de bouillon de poule; 1 poule ou une poularde; 1 caillette de volaille; 4 carottes; 2 poireaux; 2 navets; 2 branches de céleri; 20 cl de crème crue; le jus de 1 citron; sel, poivre; cornichons; gros sel; moutarde

Poule au pot

Ce plat évoque Henri IV, évidemment. Reste que, pour qu’il soit bon, il faut prendre une poule bien tendre ou, encore mieux, une poularde.

Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson: 30 min.
Difficulté: Facile
Prix: Bon marché

Une recette élaborée par la rédaction de

Ingrédients

2 l de bouillon de poule
1 poule ou une poularde
1 caillette de volaille
4 carottes
2 poireaux
2 navets
2 branches de céleri
20 cl de crème crue
le jus de 1 citron
sel, poivre

Pour servir

cornichons
gros sel
moutarde

Préparation

Portez à ébullition 2 l de bouillon de poule. Ajoutez-y la poule, ou la poularde, coupée en morceaux, 1 caillette de volaille, ainsi que 4 carottes, 2 poireaux, 2 navets et 2 branches de céleri. Laissez cuire 20 mn. Vérifiez la cuisson en piquant volaille, caillette et légumes. Réservez.

Récupérez la moitié du bouillon, et faites-le réduire de moitié.
Ajoutez 20 cl de crème crue et faites cuire à feu doux 5 mn. Salez et poivrez, puis ajoutez le jus de 1 citron.
Servez le tout bien chaud avec le bouillon, des cornichons, du gros sel et de la moutarde.