Potimarron rôti et crumble de noisette

Ingrédients

• 1 potimarron de 1 kg
• 2 gousses d'ail hachées
• 3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillère(s) à soupe de sirop d'érable
• 1 cuillère(s) à café de cannelle
• 1 cuillère(s) à café de gingembre en poudre
• noix de muscade
• sel, poivre

Le crumble de noisettes :

• 40 g de noisettes
• 40 g de noix du brésil
• 40 g d'amandes
• 60 g de beurre demi-sel fondu
• 60 g de poudre de noisettes
• 60 g de farine de riz

Préparation

1. Lavez un potimarron de 1 kg, retirez les graines et coupez-le (avec sa peau) en morceaux. Ajoutez-y 2 gousses d’ail hachées, 3 cuil. à soupe d’huile d’olive, 2 cuil. à soupe de sirop d’érable, 1 cuil. à café de cannelle, 1 cuil. à café de gingembre en poudre, un peu de noix de muscade, sel et poivre.

2. Glissez le tout dans un plat et enfournez 25 mn à four chaud (180 °C, th. 6).

3. Hachez 40 g de noisettes, 40 g de noix du Brésil et 40 g d’amandes. Mélangez la moitié de ces fruits secs hachés avec 60 g de beurre demi-sel fondu, 60 g de poudre de noisettes et 60 g de farine de riz.

4. Sortez le plat du four, répartissez ce crumble sur le potimarron. Ajoutez le reste des fruits secs hachés et ré-enfournez 25 mn.