Potée champenoise

Ingrédients

• 600 g de petit salé
• 2 saucisses à cuire
• 150 g de lard fumé
• 200 g de carottes
• 1 chou
• 200 g de navets
• 1 oignon
• 1 bouquet garni
• 600 g de pommes de terre
• poivre

Préparation

1. La veille, faîtes dessaler la viande.

2. Mettez dans une marmite les viandes et recouvrez-les d'eau froide, afin de les porter à ébullition.

3. Après avoir épluché les légumes, ajoutez-les à la viande, sauf les pommes de terre. Faîtes reprendre l'ébullition avec le bouquet garni, puis laissez cuire doucement 1 heure et demi, avant d'y rajoutez les pommes de terre et laissez à nouveau cuire 40 à 50 minutes.

4. Égouttez les légumes dans un plat creux et dressez le petit salé dessus, et enfin, entourez des saucisses et du lard fumé.

5. Il ne vous reste maintenant plus qu'à servir !

6. Bon appétit !